Sabato 28 luglio 2012 ore 21.00. Sulla scia della gloriosa storia del Parmigiano-Reggiano e di quella dell'antichissima arte del teatro da strada, ecco la rappresentazione della nascita di una forma di Parmigiano-Reggiano, che unisce un impianto scenico spettacolare con una lavorazione di grande impatto. Sul palco la voce narrante, gli attori sono i casari, accompagnati dalle immagini di caseificazione riprese direttamente, affinché il pubblico possa seguirne tutte le fasi. Regina della scena è una bellissima e antica caldaia in rame, dove si sviluppa la caseificazione. Il latte è quello speciale, mentre per alimentare il fuoro come un tempo, le fascine dell'Appennino Reggiano a doppia legatura.
